Alimentation carnée et risque cancéreux
Les auteurs, le Dr Genkinger et le Dr Koushik, respectivement de l'université Georgetown ? Washington et de l'université de Montréal au Québec, dans un article de décembre 2007, publié dans le journal médical PLoS Medicine ( Public Library of Science ), étudient la relation entre la consommation de viandes et le risque de cancer. Les larges variations internationales de l'incidence de cancers, et les résultats d'analyses sur les populations migrantes, suggèrent que les facteurs environnementaux tels que l'alimentation sont associés avec le risque de cancer. L'alimentation carnée, telle celle ayant comme origine le boeuf, varie de un ? trois ? travers le monde et sa consommation est la plus élevée dans les pays développés. Basées sur les recherches précédentes des Drs Richard Doll et Richard Peto, il a été estimé que 35 % des cancers peuvent ?tre attribués ? l'alimentation, ce qui est équivalent en magnitude aux cancers provoqués par le tabac. La relation entre l'alimentation carnée et le risque de cancer a été rapportée dans plus d'une centaine d'études épidémiologiques provenant de nombreux pays ayant des habitudes alimentaires différentes. Bien que l'association entre alimentation carnée et cancer puisse ?tre partiellement expliquée par une alimentation ? haute énergie ou contenant beaucoup de graisses, il est possible, selon les auteurs, qu'il y ait un r?le direct de composés potentiellement carcinogènes que l'on trouve dans les viandes. Ces composés ainsi que d'autres composés présents dans les viandes peuvent théoriquement augmenter la synthèse du DNA et la prolifération cellulaire, augmenter les taux des facteurs de croissance de l'insuline-like, affecter le métabolisme hormonal, promouvoir les dommages provoqués par les radicaux libres et produire des amines carcinogènes. La relation ? ce jour la plus établie est entre l'alimentation carnée et l'incidence du cancer colo-rectal. Les résultats de méta-analyses récentes montrent une association positive entre la consommation de viandes et le risque de cancer de l'estomac, bien que les résultats aient été hétérogènes. Quelques études ont montré une association probable avec le cancer de la vessie, le cancer du sein, le cancer de l'endomètre, les gliomes, le cancer du pancréas et le cancer de la prostate. De leur étude les auteurs ont trouvé un risque augmenté de 24 % pour le cancer colo-rectal. Ils ont également trouvé une augmentation du risque pour les cancers de l'oesophage, du foie et des poumons. En résumé selon les auteurs les viandes ou les charcuteries apparaissent ?tre en relation positive avec le risque de cancer du c?lon et du rectum, de l'oesophage, du foie, du poumon et du pancréas. Cette étude n'apporte par contre que peu de soutien aux associations avec d'autres cancers. Globalement les facteurs de risques les plus élevés du cancer sont la cigarette et l'obésité. Les auteurs soulignent qu'il est nécessaire de tenter de comprendre les interactions complexes entre l'alimentation, la cigarette et l'obésité. Ces renseignements apporteront des explications sur l'étiologie de ces relations et sur la prévention de ces cancers.
Publié le 24-01-2008
Fichier(s) complémentaire(s) ou connexe(s)
Etude du lien éventuel entre cancer et supplémentation en vitamine B et oméga 3 chez les patients avec antécédents de pathologies cardiovasculaires Lire |
Cancers du sein : Découverte d'un marqueur du risque de métastases pulmonaires Lire |
Hépatite C : une nouvelle piste vaccinale Lire |
Je mange parce que je suis déprimé et je suis déprimé parce que je mange Lire |
Percée majeure en génétique : cancer du cerveau chez l'enfant Lire |
Cancers de l'ovaire - Découverte d'une double signature prédictive de l'agressivité tumorale et de la réponse au traitement Lire |
Si vous souhaitez faire une recherche complémentaire, copiez-collez un ou plusieurs (  recherche plus restreinte ) des mots ci-dessous dans google search ci-dessous
Voici les Mots clefs de cet article :
cancers , |   Version pour Impression
[ Zoom]13-03-2012 - Augmentation du nombre d'enfants souffrant du trouble du déficit de l'attention et d'hyperactivité Lire 21-03-2012 - Système immunitaire de souris reconstitué à l'aide de cellules souches de personnes adultes Lire 29-03-2012 - Un type d'alimentation pourrait être responsable du faible nombre de spermatozoïdes Lire 17-04-2012 - Un moyen interne de réparer le cartilage Lire 30-04-2012 - Une molécule traite le comportement autistique chez la souris Lire 03-05-2012 - Pourquoi l'organisme réagit-il différemment, selon les individus, à un régime riche en graisse ? Lire 15-05-2012 - Les femmes âgées souffrant d'arythmie cardiaque sont plus à risque de subir un AVC Lire 30-05-2012 - Je mange parce que je suis déprimé et je suis déprimé parce que je mange Lire 06-06-2012 - Une procédure restaure le mouvement des pattes de rats paralysés Lire 18-06-2012 - Oestrogènes et risques cardiovasculaires chez les femmes ménopausées Lire Plus de brèves |
