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Les grains entiers font baisser le risque des maladies cardiaques

Selon l'aticle du Dr. Eric B. Rimm de l'Harvard University School of Public Health publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition, un régime riche en grains entiers a été relié ? une meilleure gestion du poids, ? un plus faible risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

L'étude a inclus 43.000 personnes d'?ge moyen aux plus anciens. Au cours des 14 années de suivi, les hommes qui ont mangé des grains entiers que l'on trouve notamment dans le porridge, le riz brun et certaines céréales du petit déjeuner eurent moins de maladies des coronaires que les hommes qui n'en avaient pas consommé.

L'étude a débuté en 1986 et a receuilli périodiquement des informations concernant la santé des hommes, leur régime et mode de vie. Les hommes qui ne consommèrent pas de grains entiers eurent 18% de risques supplémentaires de maladie cardiaque comparés ? ceux qui en mangeaient.

Le pain blanc est privé de fibres, vitamines B, d'antioxydants et d'autres fertilisants trouvés dans les grains entiers. Le Dr Rimm conseille dans le choix des aliments d'?tre certain que le mot complet figure bien sur la liste des ingrédients des étiquettes. Pour le pain, il coseille de choisir celui o? on peut voir réellement les grains.

SOURCE: American Journal of Clinical Nutrition, Décembre 2004.


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Publié le 12-01-2005






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pain complet , riz complet

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